ポルトガルのおいしいもの:リスボン自炊編

ポルトガル料理が日本人の口に合う、という所以が少しだけ見えてきた気がします。
まず、出汁がきいてる。ポルトガル人はバカリャウというタラの干したのをたくさん食べます。365日毎日違う料理法で食べてもまだレシピがあると言われるほどよく食べられるそうです。どこのスーパーに行っても、大きい干し魚がどっちゃり重ねて売ってあって、独特の匂いがします。おそらく、この魚を戻した時の汁、もしくは戻したあとの魚を使ってスープを作ったりするのではないかと。スープもよく食べられるみたい。 続きを読む